木耳 

英文名称 

Agaric 

拉丁名称 

Auricularia auricular(L. ex Hook. ) Underw.；Auricularia polytricha(Mont. ) Sacc.；Auricularia delicate(Fr. ) P. Henn. 

性味归经 

味甘，性平。归肺、脾、大肠、肝经。 

临床应用 

治新久泄利、血痢日夜不止，腹中[疒+丂]痛，心神麻闷；治大便干燥，痔疮出血；治崩中漏下；治高血压病、眼底出血；治眼流冷泪；治一切牙痛；治产后虚弱、抽筋麻木；治反胃多痰；治误食毒蕈中毒；治年老生疮久不封口。治气虚血亏，肺虚久咳，咳血、衄血，子宫颈癌，阴道癌，跌打伤痛。补气养血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。 

临床禁忌 

虚寒溏泻者慎服。 

天然药物来源 

木耳为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳的子实体。 

1、木耳的子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味淡。 

子实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状、叶状或近杯状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，向上渐尖，尖端几无色，(115-135)μm×(5-6)μm。里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，(9-15)μm×(4-7)μm；分生孢子近球形至卵形，(11-15)μm×(4-7)μm，无色，常生于子实层表面。 

2、毛木耳的子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。 

子实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，(500-600)μm×(4.5-6.5)μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，(13-18)μm×(5-6)μm。 

3、皱木耳的不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。 

子实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，(2-7)cm×(1-4)cm，厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑，(10-13)μm×(5-5.5)μm。 

化学及生物研究进展 

化合物成分：L-岩藻糖(fucose)，L-阿拉伯糖(L-arabinose)，D-木糖(D-xylose)，D-甘露糖(D-mannose)，D-葡萄糖(D-glucose)，葡萄糖醛酸(glucuronic acid)，麦角甾醇(ergosterol)，原维生素D₂(provitamin D₂)，黑刺菌素(ustilaginoidin)。含氨基酸，蛋白质(protein)，脂质(lipid)，胡萝卜素(carotene)，维生素(vitamin) A，维生素B₁，维生素B₂，钾，钠，钙，镁，铁，铜，锌，锰，磷，植物血凝素(lectin)，木耳毒素(auritoxin)Ⅰ、Ⅱ，多糖APPA，多糖APPB，地衣酚(orcinol)，荔枝素(atranorin)，苔色酸(orsellinic acid)，藻纹苔酸(salazinic acid)，红粉苔酸(lecanoric acid)和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯(fumaprotocetraric acid)等。 

药理作用： 

★抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、降血脂及抗动脉粥样硬化。 

★促进免疫功能、提升白细胞、促进核酸和蛋白生物合成。 

★延缓衰老。 

★抗辐射、抗炎、抗溃疡、抗菌。 

★降血糖。 

★抗生育。 

★抗癌、抗突变。 

参考文献 

①中华本草 

②中药数据库（中药创新中心、TCMCD-2009） 

③MDL数据库