上海有机所开设的《魅力有机化学》科普拓展课程经过在零陵中学的一学年试点教学，得到了该校师生的一致好评。经双方的进一步协商，现确定有上海有机所在零陵中学开设其校本课程——《魅力有机化学》。 

　　10月14日下午，零陵中学校本课程《魅力有机化学》正式开课。第一讲课程由金属有机化学国家重点实验室张国柱课题组的于丛军、陈斌同学主讲，主题为 “小鸡蛋、大乾坤”。 

　　课堂伊始，于丛军讲述了自己切身经历：高考备考期间，学校总是为每一位学生准备一个鸡蛋，以保障学生的营养补充。简单的几句话，很快引起了在座学生的共鸣，同学们的眼光在不经意间纷纷投向讲台上的鸡蛋。接着，在于丛军和陈斌的指导下，同学们开始了第一个趣味实验“蛋白留痕”：在一个洗干净的生鸡蛋上用棉棒蘸取醋酸写字作画，然后将其晾干后放置在装有硫酸铜溶液的烧杯中，用小火逐步加热。这时，于从军告诉同学们，实验的结果将待鸡蛋煮熟后揭晓。 

　　在煮鸡蛋的过程中，于丛军以鸡蛋的营养价值为线索向大家讲解了人体的营养素：蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水等以及它们在人体中的作用。同学们深深体会鸡蛋的营养价值之大，也体验到了生命体的微妙。期间于丛军还向大家展示了一个关于葡萄糖的变色实验，只见他手持一瓶无色的液体，轻轻摇晃几下，液体就变成了蓝色，停止摇晃一会儿，溶液又变回无色。同学们被这瓶“魔水”深深吸引，暗自猜想“到底是什么原理”。于从军望着同学们满脸的疑问，缓缓道来：其实这是一瓶添加了亚甲基蓝指示剂的葡萄糖溶液，静置时亚甲基蓝被葡萄糖还原成亚甲基白，呈现无色；摇晃时微量氧气进入将其又氧化回亚甲基蓝，所以看到蓝色；再次静置时，又被葡萄糖还原成无色。通过原理的讲解，同学们对葡萄糖的还原性有了一些了解。 

　　随后陈斌带领大家做了另一个关于鸡蛋的趣味实验，“会游泳的鸡蛋”：把一颗鸡蛋放到稀盐酸溶液中，大家惊奇地发现鸡蛋沉入底部后，不一会就漂浮了上来，不一会儿又沉下去，过一会儿鸡蛋又重新浮到液面，如此反复，一枚鸡蛋在溶液中畅快地嬉戏着。陈斌向同学们讲解了原理：原来是由碳酸钙组成的鸡蛋壳跟盐酸发生了反应生成二氧化碳，二氧化碳气体所形成的气泡紧紧地附着在蛋壳上，产生的浮力使鸡蛋上升，当鸡蛋升到液面时气泡所受的压力变小，一部分气泡破裂，二氧化碳气体向空气中扩散，从而浮力减小，鸡蛋又开始下沉。当沉入杯底时，稀酸继续不断地和蛋壳发生化学反应，又不断地产生二氧化碳气泡，从而再次使鸡蛋上浮。 

　　最后大家期待的鸡蛋终于煮好了。同学们都迫不及待的剥开蛋壳，去蛋壳后发现蛋白上出现了之前做的画或字，大家都兴致勃勃地展示自己的作品。展示的同时，大家也都在纳闷它的原理。最后于丛军揭开了谜底：画在蛋壳上的醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu²⁺发生络合反应，呈现蓝色或者紫色。 

　　妙不可言的化学现象激起了同学们浓厚的兴趣，课堂的六十分钟显得远远不够，课后同学们仍然兴趣盎然地围绕在于丛军和陈斌的身边，一遍又一遍地讨论着“鸡蛋壳跟酸的反应”，久久不愿离开充满欢乐氛围的课堂。