2013年5月18日，第二届“绚丽多彩的化学世界”主题科普活动在中国科学院上海有机所君谋楼举行。

在中国科学院天然产物有机化学重点实验室的展厅内，志愿者向参观的同学们通过幻灯片展示了菠菜叶子中色素分离的趣味小实验。并亲自示范了操作：将绿色的菠菜叶子放到研钵中，加入适量石英砂和乙酸乙酯有机溶剂，将叶子研磨成碎屑，其中的色素就从叶子细胞中被溶解于溶剂中，将溶剂转移到试剂瓶中，用棉签蘸取溶液涂在事先准备好的在距长条滤纸的一端约1cm处，晾干后将其一端浸入到配好的展开剂中，一段时间后，可以看到滤纸条上出现四条不同的色带。有趣的实验吸引了同学们极大的兴趣和热情，同学们在志愿者的指导和帮助下积极动手，亲自操作，有的研磨叶子，有的将萃取出来的溶液涂抹在滤纸上，放入展开剂中，一段时间后大家都看到了自己的滤纸上出现了清晰的四条色带，志愿者向同学们分别解释每条色带都是什么色素，并引申说，就是因为这些不同的色素，所以植物的叶子才会随着季节的变化显示出不同的颜色。同学们提出了许多自己感兴趣的问题，得到了志愿者们通俗、细致的回答，很大程度上提高他们学习化学的积极性。

本次活动中同学们既学到了知识，又培养了对化学的兴趣，活跃了科学思维，增进了对科学的理解。

菠菜叶子中色素分离